平坦的花东纵谷，忽地隆起高地，一辆火车停在瑞穗车站，再过5分钟他就要驶进山洞，穿过高地了，一群绑着头巾的“开喜婆婆”，背着竹篓鱼贯下车，正准备步上舞鹤台地，采收春茶。爬舞鹤不容易。祖母年岁的采茶女，脚步健步如飞。

　　他们说：上等的茶比人参还难伺候，采茶的时间要掐的准，就怕雨季来，再好的茶，树梢吃水过头，摘下来的只能填充枕头。 火车轰隆隆地穿过山洞，人站在茶园顶上，脚底隐约感到一阵酥麻。茶农说，每隔半小时火车会帮茶叶按摩一次，叶脉打通了，气走得匀，茶才升得健康，锁得住香。

　　天天享受SPA的舞鹤茶，在这儿也叫洞顶乌龙茶。

　　在瑞穗沏一碗茶，让人想起，坐火车拣茶包，大肚壶斟茶水的美好，那已是许久、许久以前的事了。