我们在学校上包装设计课时，总有不少同学会选择进行咖啡包装的设计，似乎那香飘万里的咖啡会为设计者带来无限灵感。或许是一种巧合吧，烘焙后的咖啡豆同它的原产地（埃塞俄比亚）居民的肤色相同的棕褐色。新鲜的咖啡豆油光锃亮，是一种健康的色彩，恰似它的培育者，同时也给咖啡包装设计的色彩定位带来了方便与局限。咖啡的生产地带，涵盖了中非、西非、中东、印度、南亚、拉丁美洲以及加勒比海等许多国家，而咖啡的消费国更可以说是遍及了全世界。作为一种传统饮料，它和中国的茶叶一样，均有着悠久的历史以及许多美丽、浪漫亦或残酷的故事，而现在人们更愿意将喝咖啡当作是一种悠闲的生活方式。咖啡既是一种情调也是一种文化。

选择咖啡题材进行包装设计，一则是因为咖啡包装设计有着许多可挖掘的文化内涵和历史渊源，便于产生较好的视觉效果，二则也是因为近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。丢开咖啡的浪漫、芬芳和个人爱好不谈，作为一种课题的选择，我们的态度却是十分严肃和谨慎的，每一次创意和方案确定之前，我们总是对学生有比较严格的要求，其中首先就是辅导学生开展对包装市场、食品市场、及同类产品的市场调查和研究，将策划、销售与包装成本核算等内容引进到包装设计课程中来。



近年来，麦斯威尔、雀巢、星巴克、UCC、KEY等国际知名品牌纷纷将产品打入中国或是在中国设立分公司、工厂、连锁店，作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式被中国家庭所接受；北京、上海、广州等大城市的咖啡馆也遍地皆是，成为一道亮丽的风景线。喝咖啡是一种时尚，咖啡屋已成为人们交谈、休息的好地方。无论是新鲜研磨的咖啡还是刚刚煮好的热咖啡，无不散发出馥郁的香气，令人沉醉。

一个同学在他的关于咖啡市场的调研报告中写到："我将问卷作了仔细的统计与分析，发现喜欢喝咖啡的人数占了被总调研人数的55％，而在这些消费人群中，男性消费者占了62％，女性消费者占48％，其中主要以大学生、商人、公务员、白领为主；在问及咖啡的品牌中，麦斯威尔、雀巢、摩卡等受消费者青睐程度较接近，分别占了17％、15％、14％，但出乎意料的是有30％的人表示喜欢去咖啡馆喝咖啡。大多数被调查的对象都知道"星巴克"和"真锅"的名字。而这一发现正说明了许多消费者已经不再满足于速容咖啡的消费，他们更愿意喝到真正意义上的咖啡"。由此调查报告，这位同学选择虚拟了他所设计的品牌--"埃及咖啡"，原因是咖啡在15世纪已经到了埃及，使之成为世界上最早开始饮用咖啡的国家之一，具有十分悠久的历史。并且还对此进行了深入调查，以便在设计时从结构、图形、色彩、传统与现代等几方面进行更好地把握。此次调查显示：60％的人对古埃及文化感兴趣，65％的人认为古埃及文化与咖啡文化之间有互相结合的可能，于是，这一结果对他成功推出"埃及咖啡"又增添了信心，并且找到了进行设计的契机--探索咖啡文化与埃及风格。"埃及咖啡，品味埃及"。

同学虚拟品牌的埃及咖啡包装设计


同时，我们还将一些比较有代表性的咖啡包装设计带进课堂进行分析比较，发现并指出不同品牌在销售策略和设计上的个性与共性，尤其在对一些著名品牌的分析中我们认识到，众多咖啡包装设计都较多地突出了本身的品牌标志，特别注重外形的与众不同，（以瓶装咖啡为甚，纸盒包装除外）色彩处理上则变化较少，国产咖啡一般都比较接近咖啡的固有色彩，模仿痕迹稍强；欧美的设计总体较为浓重，且图形设计有趣，字体设计较多地带有巴洛克特征；只有日本的咖啡包装设计有许多是一反常态，显得较为素雅，更有甚者还采用在咖啡包装上很少见到的兰色，但都很精致，在不失现代风格的基础上大多保留有古典的造型语言，如瓶身线条的细节处理，图形文字的对称编排，都体现出了一种高尚、悠闲的生活状态，而对于传统图形的语言特征和内涵挖掘则总显得有些不够。这方面的总体把握上，作为全球知名品牌的"星巴克"则在众多品牌中脱颖而出，其连锁咖啡店的装修风格、宣传资料及零售包装无一例外……

在进行上述分析比较的同时，我们还在课堂上给同学讲述众多不同咖啡的烧煮方法，和同学一起享受咖啡。这看似与上课无关，但却可以提高同学对咖啡，主要是对设计课的兴趣，鼓励有关同学去咖啡馆实地考察、品尝，获得第一手资料，加强对咖啡本身和咖啡文化的理解。



在经过了这样的准备工作以后（包括其它品牌和其它产品的调研工作），绝大部分同学都能够比较正确地把握现代包装设计的思维方式和设计程序，多角度地审视设计中碰到的诸多问题，包括对材料的探讨、印刷制作的可能性研究。

很明显，这次的"埃及咖啡"系列包装设计作业还是相对成熟和比较成功的，鉴于课堂上的局限性（主要是手工制作），"埃及咖啡"的设计者更多地是用纸盒造型来探讨其表现古埃及文化的可能性，设计者巧妙地为六种口味的咖啡设计六个金字塔造型的纸盒（实际生产时可选用复合材料），从而使"埃及咖啡"的主题凸现，而这六个盒包装又可以很方便地收入在一个正方形盒中，成为一个便于携带和销售的主体包装。同时，设计者花了大量时间绘制创作的丰富图形也十分有助于其设计思想的表达。可以说在设计时，作者注重了每一个细节，从而使其作品在本次的包装设计课中较为突出，得到同学和教师的肯定，也为他在今后的设计实践中，寻找到了一种注重市场调查研究和注重挖掘产品文化的正确思维方法。

由此来看，作为一个担任设计课的教师而言，我以为打开封闭的教室，摒弃传统讲台的授讲方式显得非常重要。就包装设计来说，光在课堂里进行一些图形文字的创作和编排是远远不够的。我们需要培养的学生所设计的作品，是能够经得起市场的检验，符合现代生产工艺能够体现出现代审美潮流的作品，其目的是能够将这些作品转化为产品。不然的话，光有一些花花绿绿看似好看的东西是没有意义的，也是站不住脚的。

也许以后，我还会象这次设计课一样，在课堂上或在咖啡馆和同学一起品尝这美味芳香的古典咖啡……

愿我们的设计教育能够被市场和广大的消费者认同，能够真正地为社会服务。

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