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突破时刻!牛排家常做法,轻松在家做出美味餐厅级牛排

在如今的市场上,西餐厅里一份普通牛排的价格动辄五六十元,甚至上百元。然而,若自己在家制作牛排,成本可能只需二三十元。如此大的价格差距,让越来越多的人开始探寻牛排家常做法。在家自制牛排,不仅能控制成本,还能根据自己的口味进行调整,享受烹饪的乐趣。接下来,就为大家详细介绍牛排家常做法。

牛排家常做法大全

牛排家常做法多样,不同的做法能带来不同的口感体验。首先是煎牛排,这是最常见的做法。选择一块优质的牛排,比如菲力牛排,肉质鲜嫩,脂肪含量低。在煎牛排前,要先将牛排从冰箱中取出,放置室温回温,这样能保证牛排受热均匀。

准备工作也很重要,将牛排用厨房纸擦干表面的水分,防止煎制时溅油。在牛排两面撒上适量的盐、黑胡椒和橄榄油,腌制15 - 20分钟,让调料充分融入牛排中。

煎牛排时,使用厚底煎锅,先将锅烧热,再倒入少许橄榄油。当油开始冒烟时,将牛排放入锅中,每面煎制的时间根据牛排的厚度和个人喜好来调整。一般来说,3 - 4厘米厚的牛排,每面煎2 - 3分钟为三分熟,3 - 4分钟为五分熟,4 - 5分钟为七分熟。

煎好牛排后,将牛排放在盘子上,静置5 - 10分钟,让牛排中的汁水重新分布,这样切牛排时汁水就不会流失。搭配上煎好的蔬菜,如西兰花、胡萝卜等,一份美味的煎牛排就完成了。

除了煎牛排,还有烤牛排的做法。将烤箱预热至200℃,把腌制好的牛排放在烤盘上,放入烤箱烤15 - 20分钟,中途翻面一次。烤牛排能让牛排表面形成一层金黄的脆皮,内部保持鲜嫩多汁。

牛排家常做法煎牛排步骤

煎牛排看似简单,但要煎出完美的牛排,还需要掌握一些技巧。第一步,选择合适的牛排。常见的牛排种类有西冷牛排、肉眼牛排和菲力牛排。西冷牛排有一条明显的脂肪线,口感有嚼劲;肉眼牛排脂肪分布均匀,肉质鲜嫩多汁;菲力牛排则是牛里脊部分,最为鲜嫩。

第二步,处理牛排。将牛排从冰箱取出回温后,用厨房纸吸干表面水分。在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒,也可以根据个人口味加入一些其他的调料,如迷迭香、大蒜等。腌制15 - 20分钟,让调料渗透到牛排中。

第三步,加热煎锅。使用厚底煎锅,这样能保证牛排受热均匀。将锅烧热后,倒入适量的橄榄油或黄油。当油开始冒烟时,将牛排放入锅中,这时会听到“滋滋”的声音,这是牛排表面蛋白质凝固的声音。

第四步,煎制牛排。根据牛排的厚度和个人喜好来控制煎制时间。煎制过程中,不要频繁翻面,以免影响牛排的口感。一般来说,每面煎制2 - 3分钟后,可以用夹子夹住牛排的侧面,煎一下侧面的脂肪部分,让牛排更加美味。

第五步,判断牛排的熟度。可以通过按压牛排的方式来判断熟度。三分熟的牛排按压时感觉柔软,有弹性;五分熟的牛排按压时感觉稍微硬一些;七分熟的牛排按压时感觉比较硬。

第六步,静置牛排。煎好牛排后,将牛排放在盘子上,静置5 - 10分钟,让牛排中的汁水重新分布。最后,在牛排上淋上一些酱汁,如黑胡椒酱、蘑菇酱等,一份美味的煎牛排就大功告成了。

牛排家常做法简单做法

对于初学者来说,有一种简单的牛排家常做法。选择一块超市购买的腌制好的牛排,这种牛排已经提前调味,省去了腌制的步骤。

将平底锅烧热,倒入少许食用油。当油热后,将牛排放入锅中。保持中火,每面煎制2 - 3分钟,煎至牛排表面金黄。这种做法适合想要快速品尝牛排的人。

煎好牛排后,可以搭配一些简单的配菜。比如将西红柿切成小块,生菜洗净铺在盘子上。把煎好的牛排放在生菜上,再撒上一些香菜或葱花,增加颜色和口感。

如果喜欢吃酱汁,可以在超市购买现成的牛排酱汁,加热后淋在牛排上。也可以自己制作简单的酱汁,将洋葱切成小块,放入锅中炒香,加入适量的番茄酱、水和黑胡椒,煮至浓稠即可。

这种简单的牛排家常做法,不需要太多的烹饪技巧,就能做出美味的牛排。对于忙碌的上班族来说,是一种不错的选择。在家中轻松就能享受到西餐厅级别的牛排美食,既满足了味蕾,又节省了开支。

总之,牛排家常做法丰富多样,无论是简单的做法还是复杂的做法,都能让你在家中品尝到美味的牛排。不妨按照以上介绍的方法,尝试一下自己制作牛排吧。

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